12日の晩ごはん

・玄米
・里芋のクリームグラタン（新玉ねぎ）
・ひじきと小松菜のさっぱりサラダ（人参、新玉ねぎソース）

○里芋のクリームグラタン
1. 里芋（予めゆでて皮を剥き、冷凍したもの）はお湯を入れた小鍋で解凍する。
2. 鍋のお湯を捨て、酒かすを千切っていれ、豆乳を注ぐ。火にかけて酒粕が溶けたら、マッシャーで里芋をつぶし、ペースト状にする。白味噌を入れて下味をつける。
3. グラタン皿に入れて、パン粉をたくさん載せる。
4. オーブントースターで１５分。仕上げにパセリを散らす。

○ひじきと小松菜のさっぱりサラダ
1. ひじきはもどしておく。ゆでた小松菜は２cm幅くらいに切っておく。人参は千切り。
2. 1と新玉ねぎソース、ポン酢、芥子（梅でも）を和える。できあがり♪
＊新玉ねぎソースは、玉ねぎを半分みじん切り、半分おろし、調味料（酢、塩胡椒、菜種油）を混ぜた保存の利くソース。

おなかいっぱい；あと、無性にたべたくなった豆腐チーズケーキを作りました＊少ない材料でめちゃ美味しくできて感動♪

○お豆腐チーズケーキ　小さめのパウンド型など
　
材料　・木綿豆腐　　　　　　　　　　　　　　一丁→一晩しっかり水切り240gくらい
　　　・葛粉、菜種油、甘味（今回はみかんジャム）　大２
　　　・白味噌、レモン汁、レモンの皮　　　　　　　大１
　　　・豆乳　　　　　　　　　　　　　　　　　　　30ｇ

1. 全ての材料をバーミックス（ＦＰでも）で混ぜ、型へ流し込む
2. オーブン170度で30分焼く。荒熱が取れたら冷やす。